Salah satu dari empat saus masakan Prancis klasik, campuran saus daging sapi kaya, stok terkonsentrasi yang terbuat dari tulang sapi dan daging sapi, sayuran dan pasta tomat, dengan tepung, dan dapat digunakan dengan sendirinya sebagai basis untuk saus lain.Menawarkan kenyamanan persiapan, penyimpanan, dan kontrol porsi yang mudah;fleksibilitas untuk menciptakan berbagai saus;Rasa otentik yang sama baiknya dengan mempersiapkan campuran saus daging sapi dari awal tetapi jauh lebih murah dengan tidak ada waktu dan tenaga kerja yang terlibat;Dan konsistensi dalam rasa dan tekstur, campuran saus daging sapi sudah menjadi bahan penyimpanan kering staples untuk koki di semua jenis dapur.