bubuk gelatin daging sapi
Gelatin daging sapi bervariasi dari 120 hingga 260 gram Bloom dan, kecuali untuk makanan khusus, bebas dari tambahan pewarna, perasa, pengawet, dan bahan kimia tambahan. Gelatin secara umum diakui sebagai makanan yang aman. Sifat gelatin yang paling diinginkan adalah karakteristiknya yang meleleh di mulut dan kemampuannya untuk membentuk gel termo reversibel. Gelatin adalah protein yang terbuat dari hidrolisis parsial kolagen hewan. Gelatin food grade digunakan sebagai bahan pembentuk gel dalam pembuatan jeli, marshmallow, dan permen bergetah. Selain itu, ia juga digunakan sebagai zat penstabil dan pengental dalam pembuatan selai, yoghurt, dan es krim.